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农残产物危害多，长期食用农残产物会造成许多慢性疾病，为了避免农残产物带给我们的危害，我们可以使用农残速测仪快速测定果蔬的农残含量，拒绝农残危害。农残速测仪广泛应用于主要用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产物等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。

根据研究表明，反复冲洗也能减少农残含量，或者用淡盐水浸泡，一般蔬菜先用清水至少冲洗3-6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

用日照消毒也可以有效减少农药残留，阳光照射蔬菜会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会减少60%。方便贮藏的蔬菜，应在室温下放两天左右，残留化学农药平均消失率为5%。

用淘米水洗或者用用小苏打洗也是不错的方法，淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。或者先在水中放上一小撮碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。后使用农残速测仪，快速测定农残含量，以确保我们的食品安全。