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植物都是要进行呼吸作用才能维持自身的机体运作的。但却鲜少有人知道，哪怕是已经被摘下，运输到人们的冰箱里的果蔬，仍在悄悄的呼吸来保障自己的代谢。

然而，果蔬的呼吸作用所产生的大量二氧化碳和水分则会加快果蔬变质，不仅危害着人体的健康安全，还会造成浪费现象，影响着消费者的权益。因而如何抑制果蔬的呼吸作用迫在眉睫。

不少人会为了降低果蔬的呼吸作用将其所处的环境温度调的很低，但这会产生能源的过度浪费，不利于整体大环境的发展。此外，还有一些果蔬的储藏库会通过降低环境的湿度和氧浓度，增加二氧化碳浓度来减缓果蔬的呼吸作用。可其效果却并非肉眼可见，因此就需要用到果蔬呼吸测定仪来看看如此费劲的行为究竟有没有作用。

果蔬呼吸测定仪可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，对呼吸室的二氧化碳、氧气浓度，温度和湿度含量做出测量。该果蔬呼吸测定仪器具有多功能、高精度、速度快、方便携带等特点，能够用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的测定和分析研究。便于人们以此为据来及时对果蔬所处环境的数值进行调整，保障了果蔬产物的质量，避免了变质浪费行为，降低了果蔬的储藏成本，节省了人们的消费投入。