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蔬菜的质量安全是广受人们关注的民生问题，控制蔬菜的农药残留问题是十分重要的。关键环节之一是对蔬菜中农药残留量及时、准确地分析检测，以监控农药的合理使用，杜绝农药残留超标的产物上市销售。农药残留速测法可以快速检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留严重超标的蔬菜、水果，防止因食用引起急性中毒的问题出现。

农残速测仪是现目前快速测残留量的重要仪器，具有简单、快速、便携、经济、对样品处理和检测环境要求低等特点，易于在基层推广，是目前阶段我国控制高毒农药残留的一种有效方法。速测法一般用于基层检测，应根据基层工作特点，制定科学的、严格的操作规程和技术要求，同时加强对检测人员业务素质、技术水平培训，提高他们工作责任心和业务素质，保证速测技术的规范操作。

农残速测仪应用范围：广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产物等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测；此外还可用于果蔬茶生产基地和农贸批发销售市场现场检测，餐馆、学校、食堂、家庭果蔬加工前的安全速测等。

市场上农残速测仪种类繁多，建议尽快规范农药残留速测技术及其配套试剂，加强对速测仪市场的监督管理。检测是手段，蔬菜的质量安全是目的，要通过引导和示范，充分利用好农残速测仪速测这一手段，使基地、市场将农药残留速测作为生产过程中的一个环节，检测结果作为基地准出或市场准入的通行证，实现蔬菜质量监控的目的。