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       大米的食味品质通俗来说所指的就是大米的口感，它与大米的研磨品质、外观品质和营养品质并列，是决定大米价值的关键因素。大米的食味值如何会受到很多因素影响。就内部因素而言，其自身品质的好坏可以说是直接决定着大米的直链淀粉含量等与大米食味息息相关的性质；而就外部的环境来说，像是光照、温度、水分和肥力等也与食味值的高低密不可分。更不用说，还有存放时长这样的人为因素。

       虽然很多原因决定了大米食味值的优劣，但过去我们所采用的都是人工品尝这样的方式。这样不仅存在着人为主观意识判断的误差，还浪费了大量的人力、精力和物力，得不偿失。正是在这样的情况下，粮种果品仪器应运而生。

       粮种果品仪器是检测大米和糙米食味的关键仪器设备。它能对粳稻大米的精米与糙米，籼稻大米的精米与糙米进行分析，得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标，对大米的食味品尝值进行打分，从而客观、直接评价稻谷的食用品质。除了这个显著的特点外，该仪器分析快速，从进料到结果显示只要60秒，可以方便省时的检测多项指标；并且样品不用进行制样和前处理过程，避免了人工和前处理条件造成的误差。既保障了高效，又确保了结果的高精度，是评判大米食味的理想仪器。