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   对于谷物粮品来说，决定其品质好坏的因素有很多。这其中，不得不提的就是直链淀粉含量。

   对于植物来说，直链淀粉是一种用处很大的水解胶体，它的扩展结构能让水溶淀粉有较高的粘度，并且对温度不敏感，不会因高温而产生“变性"的情况。因此，往往直链淀粉含量高的大米，在蒸煮后口感较硬，适口性比较差，韧性和弹性都很低。而直链淀粉含量较低、中等的米饭煮开的粘性高，口感软糯，适口性强；不仅兼具韧性和弹性，还光泽优良，品相俱佳。

   除了对于食味的影响，直链淀粉还具有抗润胀性，并且水溶性比较差，不易溶于脂肪，不产生胰岛素抗性。因而对于人体健康也有着不俗的益处。且直链淀粉的成膜性和强度都很好，有近似纤维的性能，所以也可以用它来制作薄膜，用在密封性材料、包装材料和耐水耐压的材料生产上，功能性好。

   其实不难看出，直链淀粉无论是在食品还是在化工上，都有着不错的效用。因此，如何判断其含量，成为了关键之所在。新一代直链淀粉测定仪集自动进样技术和光电检测技术于一体，是一种既可供实验室使用，又可用于生产现场分析测试粮食直链淀粉的分析设备。它是粮食部门和食品加工部门加强粮食直链淀粉检测水平与效率，控制粮食质量与成本的理想检测仪器，用于大米，玉米，小麦等谷物的直链淀粉品质的检测。是我们测定直链淀粉含量，并制定相应的使用方案的基础和保障，为推动粮食行业的现代化发展以及保障谷物粮食质量贡献了不俗的力量。