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          农药在农业生产中的使用规模还是非常大的，在保证生产量的同时，也对农产物的安全性产生影响。农药残留问题一直备受关注。近年来，随着农业残留物快速测量技术的不断发展，农产物质量安全监测质量得到了很大提高，农药残留量也有所减少。

          农药被使用在农产物生产环节来目的是提高产量，但有些不法商贩为了经济利益，滥用农药和使用违禁农药的情况屡见不鲜。国家早有明文规定，高毒农药不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材。然而时至今日，高毒农药仍存在随意买卖、滥用的现象。

          专家建议，多虫蔬菜包括青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，平时应尽可能少吃。“异常"蔬最好不吃，如韭菜，当它的叶子特别宽大肥厚，就可能用过激素，如蔬菜叶片失去平常的绿色而呈墨绿色，采收前可能喷洒或浸泡过农药，不宜食用。当然，通过肉眼选择健康的蔬菜只能算是生活小妙招，有些无法用肉眼辨别的农药残留就需要专业的农残速测仪来鉴别。

          农残速测仪的应用让食物的质量变得越来越高，因为它的使用是为了消除不符合标准的不合格食物。通过在生产源上进行测试，可以有效地加强对农产物的质量监督。“安全阀"严格控制农产物的质量和安全，防止蔬菜，水果等农产物上市后发生安全事故，保护消费者食品篮的安全。