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      果汁是以新鲜或冷藏水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等加工制成的汁液产物，一般是指纯果汁或100%果汁。在果蔬的生产过程中，为了保证其产量及品质，各类农药广泛应用，因而果汁也无可避免地含有农药残留，农药残留检测仪是对其残留量进行检测的重要仪器。

      随着健康意识的增强，消费者对果汁产物提出了更高的安全要求，果汁安全重要的是农药残留的安全。因此能够准确可靠地测定果汁中农药残留物的科学分析就显得非常重要，果汁的质量安全不容忽视。为严格控制果汁中的农药残留，进一步提高果汁产物的质量安全，建立快速、高效、准确的检测方法具有重要意义。

      应用于果汁中农药残留检测的方法还有液相色谱一质谱联用法，生物传感器法囚等，由于前者本身仪器昂贵，一般实验室没有配备，使用范围不广，后者在我国还停留在研究开发阶段，但随着新技术、新材料的不断涌现，在解决其稳定性、精确度、货架寿命等问题后，全面投人市场使用也指日可待。

      通过农药残留检测仪的测定研究，果汁中各种农药的残留组成复杂，且残留农药种类可能性巨大，因而对其进行精确有效的检测还需要更进一步的研究与探讨，仪器广泛应用于蔬菜、水果、茶叶、粮食、农副产物等食品中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。